È la sostanziale (aggettivo non casuale) novità di questa edizione, fortemente voluta da Gennarino in virtù della sua costante ricerca di materia prime di assoluta qualità. Un vero e proprio viaggio quello che lui ha compiuto negli anni tra artigiani e produttori italiani per scoprire materie prima spesso dimenticate o semplicemente trascurate. Ecco, da questo “diario di viaggio” nasce “soSTAnza” perché stavolta non è Gennaro che va dai suoi amici artigiani, sono loro che vengono, anzi tornano – come nel “gioco delle mani amiche” – a Festa a Vico.
Così, “soSTAnza” vi porterà dalla Terra alle Stelle (come da titolo del talk che sarà tenuto da alcuni degli chef più importanti del nostro panorama), anzi sono state proprio le Stelle della nostra cucina ad aver segnalato a Gennaro i prodotti che troverete nella “piazza degli artigiani” che sarà allestita al Moon Valley lunedì 4 e martedì 5 giugno. Lì sarà possibile – per appassionati ed addetti ai lavori – mettersi appunto in cammino, in viaggio, tra profumi, colori e soprattutto sapori che rappresentano l’autenticità e l’unicità del nostro territorio. Difficile condensare così tanta “soSTAnza” in poche righe: potremmo definirla un distillato della qualità gastronomica italiana, una selezione di materie prime che nel connubio con le doti culinarie degli chef rendono speciali i piatti delle Stelle.
Questi gli appuntamenti: lunedì 4 giugno dalle 09:30 alle 13:00 e dalle 14:30 alle 18:00 – martedì 5 giugno dalle 09:30 alle 13:00 e dalle 14:30 alle 18:00.
| PIEMONTE |
| – Azienda Michelis Egidio – Paste di meliga del Monregalese – Monregalese |
| LOMBARDIA |
| – Agricultura Biologica srl – Bio paste da farine alternative – Bergamo |
| – Bettella Maiale Tranquillo – Carni e salumi – Gabbioneta Binanuova |
| VENETO |
| – Azienda Agricola Lucia – Radicchio – Gorizia |
| – Azienda Pollo Ruspante – Animali da cortile bio – Verona |
| EMILIA ROMAGNA |
| – Malandrone 1477 – Parmigiano Reggiano stagionato – Pavullo nel Frignano |
| TOSCANA |
| – Azienda Agricola Laura Peri – Polli, faraone, anatre, piccioni- Montevarchi |
| LAZIO |
| – Azienda Agricola Emilio D’Ascenzo – Formaggi ovini – Rieti |
| – Azienda agricola Serpepe – Ceci della Tuscia, fagiolo tondino della tuscia, salumi di maiali e pecorini di pecore sarde – Serpepe |
| – Azienda Procarni – Abbacchio romano e maiale nero dei montiprenestini – Genazzano |
| – Azienda Agricola Cose di Macchia – Tartufi della Tuscia – Bassano Romano |
| – Caseificio Agricolo Radichino – Formaggi di capra – Farnese |
| ABRUZZO |
| – Azienda Agricola Letizia Cucchiella – Zafferano – L’Aquila |
| – Azienda Agricola biologica di Rotolo Gregorio & C. – formaggi, carni e salumi |
| – Azienda Agricola Rossi Rita – Scanno |
| UMBRIA |
| – Formaggi della Val Nerina – Cascia |
| – Azienda Agricola Di Piero Luca – nocciole e derivati – Civita Castellana |
| PUGLIA |
| – Masseria storica Pilapalucci – Mandorla di Toritto – Toritto |
| – La Viola – Carote di Polignano – Poligano a mare |
| – Peperonzini – Coltivazione di erbe, spezie, piante aromatiche – Toritto |
| – Donna Francesca – Mandorle salate e naturali, cotto di fichi -Mariotto |
| – Azienda Agricola de Carlo – Olive termite di Bitritto, rape in olio evo – Bitritto |
| – Azienda Agricola Piano – Farine tutto corpo gran tenero e duro, olive da mensa – Apricena, Foggia |
| – Società Agricola Racano Proscia – Cece nero e il cece rosso di Cassano Murge – Cassano Murge |
| CAMPANIA |
| – Azienda Agricola di Vincenzo Egizio – Vecchie varietà di albicocche del Vesuvio/ Pisello cento giorni Brusciano |
| – Azienda Agricola Verticelli – Lupino gigante di Vairano -Vairano Patenora |
| – Terra d’orti – Broccolo aprilatico di Paternopoli – Paternopoli |
| – Azienda Agricola Bruno Sodano – Fagiolo dente di Morto di Acerra/ Pappacella Napoletana – Pomigliano d’Arco |
| – Nettuno – Colatura d’alici – Cetara |
| – Azienda Agricola Enzo Merolla – Cipollotto nocerino – Poggiomarino |
| – Azienda Agricola Rosso Vesuvio – Pomodorini del Vesuvio – Ercolano |
| – Eurofish Napoli – Anguille, cozze del Fusaro – Volla |
| – Cooperativa Primavera – Produzione formaggi – Pimonte |
| – Bifulco Selezioni Carni – Carni – San Giuseppe Vesuviano |
| – Azienda Santa Rita – Produzione di conserve e semiconserve, produzione di sughi e condimenti – Napoli |
| – Azienda Agricola Gerarda Giannetta – Ricotta Bovina e manteche gialle da allevamento welfare – Bisaccia |
| – Pomodoro verneteca sannita – Valle Telesina |
| – Azienda Agricola Santopaolo Giuseppe – Suino di razza casertana – Rocca d’Evandro |
| – Azienda Agricola De Rosa Raffaele – Mele annurche Igp – Caianiello |
| – Gerardo Balestrieri – Funghi e tartufi – Gragnano |
| CALABRIA |
| – Masseria Fornara Azienda Agricola – Riso di Sibari – Cassano allo Ionio |
| – Mulinun Stefano Caccavari – San Floro |
| – Azienda Agricola Biosmurra – Succo di clementina – Rossano |
| – Azienda Agricola Biologica De Tursi – Pomodoro – Strongoli |
| – Caseificio Stella Dicecca – Pirottino di capra, scamorza e provola gialla, burrata, delizia – Altamura |
| BASILICATA |
| – Azienda Agricola Biologica Agrimar – Suini neri lucani, salsiccia di cancellara, guanciale monumentale – Genzano di Lucania |
| SARDEGNA |
| – Azienda Agricola F.lli Pinna – Tonno di Sant’Antioco e verdure sott’olio – Sassari |
